ঢাকা, শুক্রবার, ১৮ জুন ২০২১ ই-পেপার

ঈদ স্পেশাল : ৩ পদ সেমাইয়ের রেসিপি

লাইফস্টাইল ডেস্ক :

২০২১-০৫-১২ ১৭:৩৩:৩৪ /

ঈদের সকালের মিষ্টিমুখ মানে সেমাইয়ের সুস্বাদু কোনো পদ। সেমাই দিয়ে তৈরি করা যায় জিভে জল আনা সব খাবার। যারা মিষ্টি খেতে ভালোবাসেন, তাদের কাছে প্রিয় একটি নাম হলো সেমাই। ঈদের দিনের আয়োজনে সেমাই তো থাকছেই, তবে রেসিপি জানা থাকলে রান্না আরও সহজ ও সুস্বাদু হবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেমাইয়ের সুস্বাদু তিন পদ তৈরির রেসিপি-

সেমাইয়ের মালাই ক্ষীর-

উপকরণ :

দুধ-দেড় লিটার
চিনি-পরিমাণ মতো
মালাই-আধা কাপ
কাজু, কিশমিশ, পেস্তা ও কাঠ বাদাম- পরিমাণমতো
সেমাই- এককাপ
এলাচ- ২টি
দারুচিনি- ৪-৫ টুকরা
ঘি-২ টেবিল চামচ
জাফরান- সামান্য।

তৈরির পদ্ধতি :

বাদামের খোসা ছাড়িয়ে কুচি করে নিন। এবার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখুন। প্যানে ঘি গরম করে তাতে এলাচ দারুচিনি দিয়ে ভাজুন। এবার তাতে দিন বাদাম কুচি, কিশমিশ ও সেমাই। অল্প আঁচে ভাজুন। ঘ্রাণ ছাড়লেই ঘন দুধ দিয়ে দিন। সেমাই সেদ্ধ হয়ে এলে দুধও ঘন হয়ে আসবে। এবার জাফরান দিন। এরপর ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে ফেলুন। এবার পছন্দমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

সেমাই দিয়ে সুস্বাদু জর্দা -

উপকরণ :

সেমাই -১ প্যাকেট
চিনি- ২ কাপ
নারকেল কুড়ানো- ১ কাপ
কিমমিশ- ২ টেবিল চামচ
দারুচিনি- ৩ টুকরো
ঘি- ৪ টেবিল চামচ
পানি- ২ কাপ
তেজপাতা- ২টি
লবণ- পরিমাণমতো।

তৈরির পদ্ধতি :

ঘি গরম করে তাতে সেমাই দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর তাতে মেশান কুড়ানো নারিকেল। কিছুটা সময় ভেজে নিয়ে তাতে পানি দিয়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। পানি শুকিয়ে এলে তাতে কিশমিশ, বাদাম, তেজপাতা, দারুচিনি মিনিট দশেক দমে রাখুন। সেমাই ঝরঝরে হয়ে এলে নামিয়ে নিন। 

সুস্বাদু দুধ সেমাই তৈরির রেসিপি -

উপকরণ :

সেমাই- ২০০ গ্রাম
চিনি- আধা কাপ
এলাচি- ২টি
দারুচিনি- ৩ টুকরা
তেজপাতা- ১টি
দুধ- এক লিটার।

তৈরির পদ্ধতি :

প্রথমে দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন, এরপর তাতে আধাকাপ চিনি দিয়ে দিন। এরপর এক এক করে এলাচি, দারুচিনি এবং তেজপাতা দিয়ে দিন। এরপর অন্য একটি কড়াইতে সেমাই ভেজে নিন। ভাজা হলে গরম দুধে ঢেলে দিন। সেমাই সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। উপরে পছন্দমতো বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

বাবু/ফাতেমা

এ জাতীয় আরো খবর

এক কাপ ময়দায় ঝটপট তৈরি করুন আমের সন্দেশ

এক কাপ ময়দায় ঝটপট তৈরি করুন আমের সন্দেশ

আলু ও ডিম দিয়ে তৈরি করে ফেলুন ম্যাশড পটেটো অমলেট

আলু ও ডিম দিয়ে তৈরি করে ফেলুন ম্যাশড পটেটো অমলেট

রেসিপি : স্বাস্থ্যকর ড্রাই ফ্রুট শেক

রেসিপি : স্বাস্থ্যকর ড্রাই ফ্রুট শেক

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে কিউই জুস! জেনে নিন তৈরির পদ্ধতি

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে কিউই জুস! জেনে নিন তৈরির পদ্ধতি

রেসিপি : কাঁঠালের সুস্বাদু স্মুদি

রেসিপি : কাঁঠালের সুস্বাদু স্মুদি

ঝটপট জামের শরবত তৈরি

ঝটপট জামের শরবত তৈরি